油炸機的加熱方法
油炸機采用了油水混合油炸工藝和獨特的中置加熱方式結合準確的分區(qū)微電腦溫度控制系統(tǒng)，既提高油炸制品的質(zhì)量， 又降低了生產(chǎn)成本。 油炸機主要用于食品行業(yè)，它通過限位控制，分區(qū)控溫，科學利用植物油與動物油的比重關系，使其不串味。
在使用油炸機時要選擇合適的加熱方法，給大家介紹幾種常用的加熱方法，供大家選擇：
1、電加熱：是指使用電加熱管，電磁等將電用作油炸機加熱源的加熱方法。
2、蒸汽加熱：是指通過使用蒸汽作為熱源，并通過蒸汽管道中的蒸汽循環(huán)熱量，來為設備提供熱源的方法。
3、導熱油加熱：通過導熱油爐加熱導熱油，加熱后的導熱油通過設備的底管循環(huán)，為油炸機提供熱源。
4、氣體加熱：通過燃燒器燃燒天然氣，天然氣和其他熱源氣體為油炸機提供熱量的方法。
5、燃料加熱：這也是通過燃燒器燃燒液體，例如酒精基燃料，重油或柴油，為設備提供熱量的一種方式。
目前真空油炸機比較受歡迎，這種設備可以使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積彭大，松軟，使做出來的產(chǎn)品口感更好。食品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生，且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。食品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。
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